箱体式微波灭菌干燥机包括机架，微波腔体，电气系统，抽湿装置，顶网，传动机构、与传动机构连接的减速机以及与减速机连接的动力机，腔体内底板上固定安装有传动轴，传动轴上端与料斗支撑装置连接，传动轴下端与减速机输出轴固定连接，料斗固定于料斗支撑装置上方，在腔体底板的左、右两侧进风口下方分别设置有防尘机构，所述防尘机构包括防尘棉，防尘棉两端匹配安装于固定在腔体底板下方的两相对设置的滑槽内。
干燥原理：物料通过料盘旋转在快速变化的高频电磁场作用下，其极性取向将随着外电场的变化而变化，造成分子的运动和相互摩擦效应。此时微波磁场的能转化为介质内的热能，使物料温度升高，连续磁场能转化为热能，使物料得到快速低温干燥。
灭菌原理：微波灭菌是利用热效应和非热效应起到共同对微生物的杀灭作用。
1、热效应：在一定强度微波磁场的作用下，食品中的菌体和虫类会因体内分子极性变化，吸收微波磁场能升温，从而使其蛋白质变性，失去生物活性。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用。
2、非热效应：高频的电场也使其膜电位、极性分子结构发生改变；使微生物体内蛋白质和活性物质发生变异，而丧失活力或死亡。
箱体式微波灭菌干燥机主要特点：
1、加热速度快，被加热物体本身成为发热体，不需要热传导过程。因此，尽管是热传导性较差的物料，也可以在极短的时间内达到加热温度。
2、均匀加热，无论物体各部位形状如何，微波加热均可使物体表里同时均匀渗透电磁波而产生热能。所以物体内外加热均匀性基本一致。
3、微波加温节能：在微波加温、杀菌设备加热过程中除了被加热物料升温外，几乎无其它损耗。故热效率高、节能。
4、微波加温防酶、杀菌、保鲜：微波加热具有热效应和生物效应，能在较低温度下杀菌和防酶保鲜。由于加热速度快、时间短，能*大限度地保存物料的活性和原有物料的色泽和营养成分，符合食品级要求。
5、可实现自动化控制：只要控制微波加温、杀菌设备功率即可实现立即加热和终止，没有热惯性。应用人机界面和PLC可进行加热过程和加热工艺规范的可编程控自动化控制。
6、微波加温、杀菌设备安全无害、改善劳动条件：由于微波是控制在金属制成的加热腔体和波导管中工作，微波加温、杀菌设备几乎无微波泄漏，没有放射性残留及有害气体排放，微波加温、杀菌设备向外散热少，噪音小，极大改善工作环境和工人劳动强度。
